常常有朋友会说：我刚买了几支酒，屯着屯着放久了再喝
一问：多少钱？
朋友颇为得意的说：超市198一支，买一送一
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不想打击他的积极性，但是还是会说一句：早点喝了吧。
虽然常常会有说到：好酒需要陈年！但是陈年的不一定是好酒，毕竟不是所有的酒都经得起时间的磨练，判断一瓶酒的是否具有陈年力的关乎到一瓶葡萄酒的葡萄品种，当年的年份，水分，葡萄的炼造过程的一系列因素···
所以这个时候Muse不得不和大家唠唠关于“葡萄酒保质”的话题了。
中国专属的“保质期”
葡萄酒保质期，这是一个中国专属的葡萄酒说法，因为这在国外是没有的。
*根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，大部分食品需要标明“最短保质期”，而葡萄酒，烈酒，起泡酒···等酒精含量大于或者等于10%的饮料则不需要标识保质期。
葡萄酒的保质期有多长时间？
很多人会认为，葡萄酒只要不开瓶，就可以一直保存下去，并且保存的时间越长就越值钱。其实这是一个错误的想法！
事实上，在葡萄酒盛行的西方国家，葡萄酒存在一个“最佳饮用时间”的说话。
一瓶葡萄酒在装瓶后，分为3个阶段：
上升期
适饮期
衰退期
葡萄酒的三个阶段
•上升期
是葡萄酒装瓶后处于缓慢发展完善的阶段。如今新世界的葡萄酒都可以在这个阶段立即饮用。不过有些旧世界的酒，例如名庄级上升期的酒，若我们在上升期立即开瓶饮用，因为太年轻，酒的陈年熟化时间不够，可能会出现酒体酸涩不平衡，香气发酵不足的问题，实在是可惜了一瓶好酒。
•适饮期
经过数年过渡，进入适饮期的酒体无论在口感、香气、单宁结构都趋向完美。其中最好最平衡的阶段即为巅峰期。
•衰退期
在巅峰期之后，酒体会慢慢走下坡路，口感、香气、酒精都在逐渐消耗殆尽，最后变成醋或者腐酸。
所以建议：尽量在一瓶葡萄酒的适饮期喝掉它。
为什么葡萄酒的保质期是十年
一般市面上新灌装的酒，陈年潜力不高，一般灌装之后的1-3年内喝掉最佳，如果放置5年之后，便会慢慢褪去原有的风味。10年便会丧失葡萄酒特性变成酸，所以标注10年保质期便是这个道理！
*近几年喝葡萄酒的文化兴起，越来越多进口酒商已经不再标注保质期了。当然你也可以认为这是国人对葡萄酒文化越来越了解的表现。
